宋代饮茶方式与茶用具

  宋代的茶具一改唐代的古朴典雅的特点，而是比较注重细节的修饰，以富丽 堂皇为上。他们把茶具也作为了一种装饰品，使之成为了一种摆设。不仅用这些精美的 茶具来喝茶，还将它摆放或收藏起来作为装饰增加美感。北宋的时候开始兴起一种茶具就是用金或者银做成的，有手柄，也有出水的出水嘴， 就像我们现在所用的俗称吊子的这样一种器皿。之所以宋人们要改用这种既有手柄，又 有出水嘴的茶具是因为当时的饮茶风气与习俗决定的。

  因宋代饮茶方式已经由过去的煎茶转变为点茶，这促使饮茶越來越精致化，且对茶具提出更高的要求。由于宋代宫廷盛行饮茶，促使饮茶在宋代的全面兴盛。这不仅体现在越来越精致的北苑贡茶，

  宋代茶具与茶事相适应，五大名窑争奇斗艳，继唐代“南青北白”格局后出 现了色彩缤纷的瓷艺世界。陶瓷器皿的用途远不止于茶事，而通过茶具倒可窥见 陶瓷工艺之美的鳞爪。

  因宋代茶品推崇白色为贵，为了黑白分明，所以能够衬托出汤花之美的黑釉茶盏最受宋人青睐，黑釉盏种类有很多，如兔毫盏、油滴釉碗、玳瑁盏等。

  藏茶用具

  宋人贮藏茶叶，通常是把茶放到茶瓿中复烘后，用箬笼或其它窗口收藏。蔡襄《茶录》曰：“故收藏之家，以箬叶封裹入瓿中，两三日一次，用火常如人体温。茶不入焙者，宜密封裹，以箬笼盛之置高处，不近湿气。“当时人们认为箬叶与茶性质相近，不至影响茶味，且具有一定的防湿作用，故适合包茶。对于日常饮用之茶叶，宋代一般用木盒、陶罐盛茶，富贵人家则喜用银盒装茶。

  碾茶用具

  被唐人，宋人忽略的碗托，盏托，一般都是由与碗，盏同样质地的陶土烧制的。

  但出土的 建窑兔毫盏，油滴大碗都没有匹配的盏托，原因可能有二：

  可能一：建窑盏坯较厚，直接端拿也不烫手;

  可能二：是兔毫盏之类的建盏用的不是同样材料所制的次质盏托，而是像《茶具图赞》中的，‘漆雕秘阁’一样，用的是榉木盏托。

  罗茶用具

  茶被碾成末关后，需过罗筛匀，宋与唐一样匀用罗。

  但宋人对茶罗有明确而严格的要求，因为宋代点茶要求茶末‘入汤轻泛’，而‘罗细则茶浮’，所以茶罗以绝细为佳。

  生火煮水工具

  1. 唐代生火用具比较多，有风炉，灰承等

  2. 宋代基本上只有一种，茶灶或茶炉。

  3. 盛水而煮的器物，宋代茶书中只有一种，汤瓶。

  实际中还有，水铫，茶铛，石鼎。

  4. 唐代茶经中只有(金复)一种 ，但诗文中还有铛，鼎，茶瓶，水铫等多种。

  点饮用具

  宋点茶用具两种：茶匙和茶筅。

  北宋前期中期用茶匙，后期用茶筅。

  茶匙

  唐代茶具中就有长柄与短柄匙勺两种，长柄的是搅拌茶汤用的，短柄匙勺则是用双取茶末的‘则’，也有专门取茶的荷。

  蔡襄《茶录》：”匙要重，击拂有力，黄金为上，人间以银，铁为之。竹者轻，建茶不取。”

  茶筅

  茶筅形状类似于细长的竹刷子，筅刷部分多用根粗梢细剖开的众多竹条。这样可以在以前茶匙击拂茶汤的之上同时对茶汤进行梳弄，使点茶的进程较受点茶者控制。